Ratgeber Praxis

Für Fischerei- und Aquakulturerzeugnisse gelten ab 2012 neue Vorgaben zur Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit. Neben neuen Pflichten zur Angabe des wissenschaftlichen Namens und ggf. einem Auftauhinweis gelten auch erweiterte Anforderungen, was die chargengenaue Rückverfolgbarkeit der Erzeugnisse betrifft. Viele Erzeugnisse sind jedoch von den Anforderungen ausgenommen.  Mehr

Mit Blick auf den kritischen Zustand nicht weniger Fischbestände weitet der Handel seine Initiativen zur Förderung einer nachhaltigen Fischerei kontinuierlich aus. Aufbauend auf der Initiative einer genaueren Fanggebietsinformation beauftragten Handel und Fischwirtschaft im Januar 2010 das Johann Heinrich von Thünen-Institut (vTI-Bundesinstitut) - unterstützt vom Bundesernährungsministerium (BMELV) -, eine Datenbank zur Darstellung der Bestandssituation kommerziell genutzter Seefischbestände aufzubauen.   Mehr

Der BVL hat in Zusammenarbeit mit dem HDE und in enger Kooperation mit dem Deutschen Allergie- und Asthmabund (DAAB) einen Praxisratgeber Lebensmittelallergene für unverpackte (lose) Ware erstellt.  Mehr

Der BVL hat in Zusammenarbeit mit dem Arbeitskreis Kennzeichnung im Rahmen des HDE-Ausschusses Lebensmittelrecht und Qualitätssicherung die beigefügte „Produktspezifikation“ für in der Verkaufsstelle unverpackt (lose) angebotene Ware erarbeitet. Diese Spezifikation ermöglicht es Lebensmittelhändlern, die notwendigen Produktdaten für Ware, die ausdrücklich zur losen Abgabe geliefert wird, beim Hersteller bzw. Lieferanten abzufragen.  Mehr